¿Es más sabroso el café hecho en colador? Depende del paladar de quien lo tome. Aunque, el colar se puede catalogar como un arte, vista por muchas personas como un método sencillo, humilde.
El colador de tela, se le conoce con afecto, como una “bolsa de colar”, “talega” o “media”, el simple filtro de algodón ha sido durante generaciones la técnica por excelencia para preparar el café en los hogares de Venezuela.
Aunque también, es popular en Colombia, Panamá, Costa Rica y se puede decir que en el mundo. El uso está incrustado en la memoria colectiva, que evoca el aroma del “tinto” de la abuelita, por las madrugadas.
El ritmo de las mañanas
En sí, es una bebida que ha marcado el ritmo de las mañanas y ha sido el soporte de la hospitalidad nacional. Se trata de un método legendario, sin llegara a ser una reliquia del pasado.
Pues, hoy en Venezuela, el colador de café se utiliza como una herramienta practica, precisa, con un potencial extraordinario para la preparación de café de especialidad. Mariana, afirma que el café «cola’o» sabe mejor que el que se hace en las cafeteras.
Su preparación, se hace con agua hervida. Hay quienes les gusta negro, a otros con azúcar y hay quienes le colocan papelón o con especias como la canela, en sí la adición por esta bebida siempre será única.
Una bebida que produce energía con sabores, amargo o dulce, con leche, muy negro, un hábito sensitivo y de mucha fidelidad.
Daisy Linares CNP 13.560.
